英国政府宣布改革英格兰学校食品标准，计划进一步限制油炸食品、加工肉类和高糖食品，同时增加新鲜水果、蔬菜、全谷物和高纤维食品的供应。政府称，这是十多年来英国学校餐饮标准最大规模的一次调整。

根据新规，学校午餐将更加注重膳食纤维和全谷物摄入。薯条等食品将不能再采用传统油炸方式制作，而需要改为烤箱烘烤；意面每周至少有一次需要使用含50%全麦成分的面条，高纤维面包也将成为学校菜单中的必备食品。

甜食供应也将受到进一步限制。蛋糕等甜点的供应频率将减少，并要求搭配水果。火腿、香肠和鸡块等加工肉类原则上将限制为每周一次，同时需要搭配蔬菜或水果。

英国教育部表示，希望通过此次改革改善儿童营养状况，并帮助应对儿童肥胖问题，同时促进学生的注意力、学习表现以及身心健康。

早餐俱乐部首次纳入统一营养标准

此次改革的一项重要变化，是学校早餐俱乐部首次需要遵守明确的食品营养标准。

过去，学校早餐俱乐部在具体提供哪些食品方面缺乏统一而明确的规定。按照新要求，部分糕点及煎炸类早餐食品将从菜单中取消，早餐谷物的含糖量也将受到限制。

政府表示，可可味高糖谷物食品将不再符合相关要求，巧克力酱等高糖涂抹食品也将不被允许。

自今年2月以来，已有约1250所学校向学生提供免费早餐俱乐部。政府希望在扩大早餐服务的同时，对食品质量和营养水平作出更加统一的规定。

学校须公布菜单，并接受监督

按照计划，学校还需要在网上公布食品政策和菜单。英国教育部表示，将与食品标准局合作制定相应的监督机制。

教育部长露西·鲍威尔（Lucy Powell）将此次改革形容为“一代人一次的变革”，并表示新标准将改变全国儿童在学校的饮食方式。

教育部长乔治亚·古尔德（Georgia Gould）接受BBC采访时表示，她相信学校能够在现有预算范围内提供更健康的膳食，而不需要从教学等其他领域调拨资金。

她表示，学校将获得一年的准备时间，政府也将支持学校以经济可承受的方式重新设计菜单。

政府目前计划让新的学校食品标准于2027年正式生效，相关成本将由现有学校经费承担。

校长协会欢迎改革，但担忧执行压力

学校和学院领导协会（ASCL）对提高学校膳食营养标准的方向表示欢迎。

ASCL秘书长佩佩·迪伊阿西奥（Pepe Di’Iasio）表示，更严格的标准可以让家长更加放心，相信学校正在为孩子提供健康饮食。

不过，他同时提醒，学校管理人员并非健康和营养领域的专业人士，新规定不应成为进一步追究校长责任的工具。

他认为，如果政府希望学校提供符合新标准的菜单，就需要进一步投资学校餐饮设施，并加强学校厨师及相关工作人员的专业培训。

学校欢迎健康餐食，但希望获得更多指导

位于伯明翰的Oasis Academy Blakenhale是目前提供免费早餐俱乐部的学校之一。

该校校长Farzana Ahmed表示，学校总体欢迎此次改革。她认为，让更多儿童获得热食和营养均衡的膳食，不仅有利于学生，也能够帮助部分家庭减轻生活成本压力。

她同时表示，对学校食品质量进行监督十分重要，但学校可能仍需要政府提供更加具体的指导，以明确新标准在日常运营中应如何落实。

该校约60%的学生目前享受免费校餐。随着免费校餐资格范围扩大，学校收到的申请明显增加，预计未来可能有约70%的学生受益。

Ahmed表示，学校十分清楚均衡营养对于儿童健康、行为表现和学习的重要性。

一名育有三个孩子的职业母亲也表示，孩子在学校享用免费热餐后，家庭准备午餐的压力有所减轻。相比过去携带冷三明治上学，孩子现在能够在校获得更加完整、均衡的膳食。

英国各地学校食品标准有所不同

此次新的食品标准主要适用于英格兰的小学和中学。由于教育政策属于权力下放事务，威尔士、苏格兰和北爱尔兰分别制定自己的学校食品标准。

威尔士的新指导方针更加注重蔬菜摄入，要求每天至少提供两份蔬菜，并对学校提供的饮品作出限制。

苏格兰此前已经更新相关规定，要求每天至少向学生提供两份蔬菜和一份水果，并定期提供油性鱼类。

北爱尔兰也有独立的学校食品营养规定，包括每日提供水果、蔬菜及面包等食品。

随着英格兰新标准逐步实施，学校如何在现有预算、餐饮设施和人员配置条件下完成菜单调整，以及政府将如何监督相关标准的落实，将成为下一阶段关注的重点。

（编译记者：雨玲， 美编：临雪，信息来源：英国广播公司）